Супы в рационе
Сегодня поговорим о простых правилах приготовления супов для сохранения пользы всех ингредиентов и я поделюсь интересными рецептами
Есть или не есть суп – это ваш личный выбор. Я супы люблю – обычно это тарелка не более 200 грамм. В холодное время года тарелка теплого супа всегда поможет насытить быстрее организм и не даст переесть!
Простые и важные правила приготовления супа:
Бросайте овощи в кипящую воду.
Нельзя никогда переваривать овощи, пусть они будут сварены «аль-денте»⁣⁣.
В своей основе суп должен состоять из овощей: сельдерей, пастернак, кабачки, томаты, лук, болгарский перец, все возможные виды капусты, зелень, морковь, картофель.⁣⁣
Никаких жирных наваристых бульонов, в идеале — лёгкие бульоны из грудки птицы без жира и кожи, из говяжьей вырезки, крольчатины, из нежирной рыбы, овощей или грибов, либо варите на воде⁣⁣.
В суп можно добавлять крупу и макаронные изделия, в небольших количествах.⁣⁣
В супе могут быть мясо, рыба, яйца или грибы, в небольшом количестве.⁣⁣
Морковный крем-суп с яблоком и орехами

Ингредиенты:
морковь - 750 г⠀
яблоко среднее - 2 шт.⠀
чеснок - 2 зубчика⠀
бульон овощной - 1 л⠀
молоко кокосовое - 200 мл⠀
тимьян - 5 веточек⠀
масло оливковое - 2 ст. л.⠀
куркума - 1 ст. л.⠀
тмин в порошке - 1 ст. л.⠀
соль, перец - по вкусу⠀
орехи - горсть⠀
лук репчатый средний - 1 шт.

  1. Очистить морковь, яблоко, лук и чеснок. Морковь нарезать кружочками, а лук и чеснок - мелкими кубиками. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их кубиками.⠀
  2. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло и томить на среднем огне яблоки с луком около 5 минут. Затем добавить чеснок, 3 веточки тимьяна, куркуму и тмин. Перемешать и готовить еще 1-2 минуты.⠀
  3. Далее, добавить в кастрюлю морковь, залить все бульоном и варить примерно 30 минут.⠀
  4. Удалить веточки тимьяна и измельчить суп погружным блендером до однородной консистенции. Добавить в суп кокосовое молоко, соль и перец. Перемешать.⠀
  5. Подавать суп, украсив свежим тимьяном и орехами.
Суп из овощей с кукурузой

Ингредиенты:

капуста - 50 г
картофель - 50 г
морковь - 20 г
корень петрушки - 10 г
корень сельдерея - 10 г
лук репчатый - 15 г
зерна кукурузы (замороженной) - 40 г
помидоры квашеные - 35 г
масло - 10 г
бульон - по вкусу
соль, перец, зелень - по вкусу

  1. Репчатый лук мелко нарезать и слегка пассеровать на масле.
  2. Морковь, петрушку и сельдерей очистить, нарезать ломтиками, положить в лук и продолжать пассерованние до полной готовности овощей.
  3. Белокочанную капусту нарезать шашками, положить в кипящий бульон или воду, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель и варить еще 10-15 минут.
  4. Затем соединить суп с отдельно сваренной кукурузой молочной зрелости, пассерованными овощами и помидорами, добавить соль и снова довести до кипения.
  5. При подаче суп посыпать зеленью петрушки или укропа.
Суп из цветной капусты

Ингредиенты:
цветная капуста - 1 шт.
куриный бульон - 1 л
лук - 1 шт.
сливки 10% - 100 мл
петрушка - 1 пучок
соль - 1 щепотка
перец - 1 щепотка
масло - 15 мл

  1. Капусту разберите на мелкие соцветия, промойте. Лук нарежьте мелкими кубиками.
  2. Лук притомите на сковородке смазанной маслом. Как только лук подрумянится - добавьте цветную капусту и продолжайте томить в течение 3-4 мин. Все переложите в кастрюлю.
  3. Влейте бульон и варите 15-20 мин. до полной мягкости капусты. Снимите с огня, измельчите блендером, влейте, помешивая, сливки, посолите, поперчите и снова доведите до кипения.
  4. При подаче добавьте рубленную петрушку.
КУРС ПО ПИТАНИЮ НА ОСНОВЕ ЛИЧНОГО МЕНЮ СВЕТЛАНЫ ФУС
Хотите примеры и конструкторы завтраков, перекусов обедов, ужинов и узнать что полезнее всего, а что не рекомендуется есть в конкретный прием пищи?
Будьте здоровы и приятного аппетита!
Служба поддержки: пн-пт, 10:00-18:00
+38 097 384-56-71, +38 (099) 154-04-81
info@svetlana-fus.com.ua
Киев, пр-т В. Лобановского, 150А
Пользовательское соглашение
Оферта
Мы принимаем