Овощи в рационе
Сегодня поговорим о разнообразии овощей и их пользе в рационе детей и взрослых
Важно знать
Суточная норма овощей (свежих и приготовленных) - 400-500 г
Советы для того, чтобы овощи оставались максимально вкусными и полезными
Конечно, лучше потреблять овощи сырыми. Потому что при нагревании мы теряем % содержания определенных витаминов. Прежде всего, витамин С, фолиевая кислота легко разрушаются при термической обработке. ⠀

Но вместе с этим много витаминов и минералов становятся более доступными для организма при нагревании (например, бета-каротин, кальций, железо, ликопен). Пищевые волокна, которые содержатся в овощах, также легче усваиваются, что особенно важно для детей.⠀
  • Температура приготовления не более 100 градусов
  • Чем меньше время тепловой обработки - тем лучше. Идеально - до состояния "al dente"
  • Оптимальный способ приготовления овощей - на пару
  • Кладем овощи в кипящую воду или в разогретую духовку
  • Готовим в посуде, которая не окисляется и с закрытой крышкой
  • Готовим целыми, не в нарезанном виде. Очищаем и нарезаем непосредственно перед употреблением или изготовлением салатов и рагу. Нарезаем не слишком мелко, использование терки не желательно
Овощи тушёные в апельсиновом соке
брокколи - 400 г⠀
морковь - 400 г⠀
цедра и сок апельсина - 1 маленький⠀
масло растительное - 1 ст.л.⠀
соль и перец, приправы - по вкусу
  1. Морковь и брокколи приготовить на пару.⠀
  2. В сковороде нагреть масло и выложить в неё брокколи и морковь. Добавить по вкусу соль, перец, прованские травы и апельсиновый сок.⠀
  3. Томить несколько минут. ⠀
  4. Снять с огня. ⠀
  5. Присыпать апельсиновой цедрой.⠀
Подавать в качестве гарнира к пасте или как основное блюдо.
Регулярное употребление разноцветных овощей, фруктов и ягод приносит много пользы:⁣⁣⠀
  • 1
    Фиолетовые или голубые (антоцианин)
    Снижают риск развития болезней сердца и рака желудка, нормализуют кровяное давление и уровень холестерина
  • 2
    Красные (ликопин)
    Защищают сердце, снижают риск развития рака
  • 3
    Оранжевые или желтые (бета-каротин)
    Укрепляют иммунитет, улучшают здоровье глаз
  • 4
    Белые или коричневые (аллицин)
    Улучшают память, снижают риск болезней сердца и сосудов, имеют антибактериальные свойства
  • 5
    Зеленые (хлорофилл)
    Уменьшают риск онкологических заболеваний, активизируют клеточное дыхание

Овощи зимой

Многим в холодное время года тяжелее организовать свой рацион питания из-за недостатка в нем овощей. Поэтому в видео я напомню вам, какие овощи мы можем использовать осенью и зимой, чтобы наш рацион был сбалансированным круглый год.
Как помочь детям есть больше овощей и познакомить их с новыми?
  • Если ребенок любит хоть несколько овощей - старайтесь давать их ежедневно, по очереди меняя в течение недели. Картофель, кстати, тоже овощ, но не нужно ребенка кормить только картошкой, потому что другого он не ест
  • Кладите овощи в привычные и любимые для детей блюда. Делайте их «скрытыми», маскируйте. Например, в мясную начинку котлет или голубцов добавьте цветную или белокочанную капусту, кабачки, морковь, нарежьте красный перец
  • Попробуйте овощные запеканки или омлет с мелко нарезанными овощами. Хорошим блюдом будет суп-пюре на основе овощей
  • Несколько раз в неделю можно делать полезные домашние сэндвичи из цельнозернового хлеба и включать туда овощи
  • Вместо сложных салатов предложите ребенку просто нарезанные овощи. Например, палочки или соломку из моркови, огурцов и перца. Ведь многим детям нравятся просто хрустящие овощи. Приготовьте сырный соус к овощам, с ним будет вкуснее
  • Овощи можно давать в виде полезных овощных смузи. Для вкуса положите ягоды и фрукты
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ ОТ 3 ДО 17 ЛЕТ
Хотите узнать сколько и каких продуктов необходимо съедать ребенку в день в определенном возрасте? Как сделать так, чтобы ребенок ел больше овощей, рыбу и каши?
Хочу
Будьте здоровы!
Другие полезные статьи блога
    Служба поддержки: пн-пт, 10:00-18:00
    +38 097 384-56-71, +38 (099) 154-04-81
    info@svetlana-fus.com.ua
    Киев, пр-т В. Лобановского, 150А
    Пользовательское соглашение
    Оферта
    Мы принимаем
    design by Julia Ohorodnik