Яйца в рационе
Яйца - источник полноценного белка, жиров, витаминов и минералов, здоровый и вкусный продукт питания, который постоянно находится в нашем холодильнике.

Интересные факты о пользе яиц
  • В яичном белке есть все аминокислоты, в том числе незаменимые, которые организм сам не может вырабатывать.
  • В яйцах содержатся витамины D, E, K и группы В (в частности, В12 и В6), минеральные вещества (железо, медь, цинк, серы). Наличие витамина B12 в этом продукте особенно актуально для людей, которые не едят мясо. Два яйца покроют 30% суточной потребности в витамине B12.⁣⁣
  • Яйца повышают иммунитет, помогают бороться с инфекциями и стрессами, нормализуют обмен веществ.
  • Есть распространенный миф, что яйца повышают уровень холестерина. Это совершенно не так. Яйца, наоборот, влияют на снижение уровня "плохого" холестерина, благодаря входящему в их состав лецитину. Суточная потребность человека в лецитине составляет 4-5 г. С одним яйцом можно получить порядка 2 г лецитина, который содержится в его желтке.
Холестерин, который мы получаем из пищевых источников в «разумных количествах» не связывают с повышением уровня холестерина в крови. Более существенное влияние имеет тот, который вырабатывается в самом организме, то есть наш собственный. Именно он может откладываться на стенках сосудов. Так происходит у людей при нарушении холестеринового обмена, заболеваниях печени, желчного пузыря. Нажимай кнопку "PLAY" и узнаешь как уровень холестерина зависит от питания.
ВАЖНО ЗНАТЬ
Яйца могут вызвать аллергию. Непереносимость бывает разной - только желтков, только белков, того и другого. Аллергики должны обязательно отслеживать "скрытые" яйца в пищевых продуктах.
Я рекомендую 1-2 шт в день. Яйца могут присутствовать в меню каждого здорового человека. Это простая и легкая в приготовлении еда.
Чем заменить яйца в блюдах?
Люди по разным причинам исключают яйца из рациона. А иногда их просто нет в холодильнике. Чем же их можно заменить, не теряя в качестве и вкусе?
  • 1
    Аквафаба
    Это жидкость, которая остается после варки бобовых, например нута, гороха или фасоли. Лучше всего подойдет нутовый отвар, поскольку у него самый нейтральный вкус. Используйте 30 мл жидкости вместо 1 яйца.
  • 2
    Банановое и яблочное пюре
    ¼ стакана пюре вместо 1 яйца. Кроме того придают сладость блюду, что позволить сократить или вообще убрать сахар.
  • 3
    Овсяные хлопья
    Смесь 2 ст. л. хлопьев и 2 ст. л. воды вместо 1 яйца. Дайте овсянке разбухнуть несколько минут.
  • 4
    Семена льна или чиа
    Смесь 1 ст. л. семян с 3 ст. л. воды вместо 1 яйца. После смешивания оставьте на 30 минут для набухания.
  • 5
    Тофу (адыгейский сыр) + черная индийская соль
    Таким сочетанием можно заменить яйца в салате.
ВАЖНО помнить
Лучший способ избегать патогенных бактерий - сальмонелл, которые связывают с яйцами - это употреблять их только приготовленными должным образом.
Шакшуша
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 1 зубч.
Перца болгарский - 1 шт.
Лука репчатый - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Соль/специи - по вкусу
Оливковое масло - 1 ч.л.
  1. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, добавить мелко нарезанный перец, а также очищенные и нарезанные дольками помидоры.
  2. Соль, перец и приправы - по вкусу.
  3. Тушить 15 минут.
  4. Сделать углубления в овощах и вбить туда яйца (желток должен остаться целым). Накрыть крышкой и готовить до затвердения белка.
Будьте здоровы!
Служба поддержки: пн-пт, 10:00-18:00
+38 097 384-56-71, +38 (099) 154-04-81
info@svetlana-fus.com.ua
Киев, пр-т В. Лобановского, 150А
Пользовательское соглашение
Оферта
Мы принимаем
design by Julia Ohorodnik